انگور دو اقسام میں اضافہ ہوا ہے: تکنیکی قسمیں اور کینٹین. میں سے سب سے پہلے، الکحل، جوس، توجہ مرکوز، سنجیدگی، نرم مشروبات، مارینڈڈس، جام تیار کیے جاتے ہیں اور خشک انگور (کشمش، کشمیر، جیز) تیار کیے جاتے ہیں، اور اختتامی غیر استعمال شدہ کھپت کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. انگور کے تکنیکی گریڈوں کو اکثر شراب کہا جاتا ہے، کیونکہ وہ عموما الکحل بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں.
اس آرٹیکل میں ہم واقف ہو جائیں گے، انگوروں کی طرح کیا برانڈز بنانے کے لئے انگور کی طرح استعمال کیا جاتا ہے.
شراب انگور کی قسم کی خصوصیات
ان قسم کے مخصوص خصوصیات ہیں:
- گلاس کی ساخت (چھوٹے سائز، لیکن زیادہ گھنے)؛
- بیر (سائز) کا سائز؛
- بیری میں رس کی زیادہ حراستی (بڑے پیمانے پر 85٪ تک).
مصنوعات کے معیار اور برانڈ (شراب، شیمپین، وغیرہ) پر مشتمل ہوتا ہے مواد، انگلی کی بیر میں استعمال ہونے والی مواد کی رنگ، تیزاب اور شوگر مواد پر.
دنیا بھر میں پھیلنے والی سب سے بہترین شراب انگور کی قسمیں ہیں: الیگنوٹ، ریزلنگ، چارارڈن، کیبننی - سوویگن، مسٹ سفید اور گلابی، سایپروی، ٹرمینر، Rkatsiteli. ونیماکرز شیمپین، سفید اور سرخ کھانے کے کمرے، میٹھی اور اعلی معیار کے مضبوط الکحل کے لئے شراب کا سامان تیار کرتے ہیں.
ہر کوئی جانتا ہے کہ انگور بنیادی طور پر رنگ میں مختلف ہوتے ہیں، اور اس وجہ سے مصنوعات سفید انگور کی قسموں سے بھی مختلف ہوتی ہے: سفید الکحل، ریڈوں سے سرخ.
ریڈ شراب بنانے کے لئے اہم قسمیں:
- Bastardo Magarachsky - ونٹیج شراب "Bastardo"؛
- اکتوبر کے 40 سال؛
- سایپروی اور سایپروی شمالی جورجیا کی شرابیں ہیں جو لمبی عمر کی ضرورت ہوتی ہیں؛
- Tavrida؛
- Golubok - "Cahors"؛
- روبی مہاراچا؛
- گلزف گلابی - گلابی الکحل؛
- کیبننی ڈورس اور کیبننی جورا؛
- Muscat Donskoy اور Muscat Blau؛
- مدینہ - خشک الکحل؛
- Livadia سیاہ؛
- کیبننی سووگنگن - سرخ کھانے کے کمرے، میٹھی اور مضبوط الکحل، مثال کے طور پر "اوکسامیٹ یوکرینی" اور "بلگراڈک میٹھی"؛
- کیبننی سووگنگن اعلی ہے - کیبننی مشوکو، کیبننی تمانی، جنوبی رات، بلیک آنکھیں.
سفید شراب بنانے کے لئے اہم انگور کی قسمیں:
- Aligot - شیمپین، ٹیبل الکحل: مختلف قسم کے "Aligote"، "Perlina Stepu"؛
- Muscat Ottonel - نیم خشک اور semisweet الکحل، "مسک امبر"؛
- چارارڈنی - شیمپین کے لئے بنیادی نوعیت اور سفید برگولی الکحل بناتے ہیں: "کوٹ ڈی بون"، "چبلیس"، "بلی چالنینی"، "پیلیلی فوسیس"؛
- Riesling - برانڈ "Riesling" کے ٹیبل الکحل؛
- Magarach، Citronny Magarach، Magarach کے تحفہ، Magarach کے فردوس؛
- سوویگنسن بلین - سوتھن، بارکاکا، خشک قبر، سانسانری، پیلیلی فوم کے میٹھا الکحل؛
- باانکو؛
- Feteasca؛
- Terbash؛
- مسقط مستحکم؛
- Viorica؛
- Muscat Holodrigi؛
- کرغیز کے مصیبت یا پیڈرو جمینز؛
- اوڈیسا کے مسکٹ؛
- Zigerebe.
علیحدہ علیحدہ، یہ مالڈووا انگور سے شراب کی پیداوار کے بارے میں کہا جانا چاہئے، جس میں سب سے زیادہ شراب والے ٹیبل کی قسموں کا حوالہ دیتے ہیں. اس سے ایک ٹھیک خشک شراب "مالڈووا فینگوگوری" بنایا گیا ہے.
لیکن اسابیلا کے انگوروں نے، ایک شراب گریڈ سمجھا، جو یورپ اور امریکہ میں شراب فروخت کرنے کے لئے ممنوع ہے. یہ حقیقت یہ ہے کہ اس انگور سے شراب بنانے کے عمل میں، یہ بہت زہریلا مادہ پیدا کرتا ہے - مییتانول. لیکن یہ اسابیلا سے پادریجیز رس حاصل کرنے میں لاگو نہیں ہوتا. اگرچہ کچھ ملکوں کے علاقے پر، گھر میں، وہ اس انگور کے مختلف قسم کے ایک ٹھیک میز شراب سے بنا رہے ہیں.
یہ جاننا کہ انگوروں کی طرح اس یا شراب کا بنا ہوا ہے، آپ سادہ موافقت کا استعمال کرتے ہوئے اور آپ کے اپنے علاقے میں مطلوب قسم کی بڑھتی ہوئی کر سکتے ہیں، ایک مزیدار گھر بنا شراب بناتے ہیں.