باورچی خانے میں ہر میزبان کا فخر، بالکل، تیز تیز چاقو ہیں . لیکن یہ معلوم ہوتا ہے کہ بلیڈ کا دھات "اکثر" کھاتا ہے، بہت تیزی سے بجائے مہنگا آلہ ایک نشاندہی "باقی" میں بدل جاتا ہے. یہ غیر مستحکم صارف کے ہاتھوں میں خاص طور پر قابل ذکر ہے. اس صورت حال سے بچنے اور چاقو کی زندگی کو ختم کرنے کے لئے، یہ جدید سیرامیک موسسوں کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.
کونسا مرکب بہتر ہے - سیرامک یا سٹیل؟
پہلے، چاقووں کو سیدھا کرنے کے لئے صرف سٹیل کی پٹھوں کا استعمال کیا جاتا تھا. لیکن جب مارکیٹ پر سیرامکس شائع ہوا تو، سوال فوری ہو گیا: ایک سیرامیک موسس کے درمیان فرق ایک سادہ سے کیا فرق ہے اور خریدنے کے لئے بہتر کیا ہے. حقیقت یہ ہے کہ گھر میں دونوں کے لئے یہ ضروری ہے کہ وہ اپنے اعمال میں اختلاف کریں. مثال کے طور پر:
- میٹل موسس خود کو بہترین طرف سے دکھایا جائے گا، اگر آپ اس پر قابو پائیں گے تو 60HRC (اعلی کاربن) سے زائد سختی کے ساتھ سٹیل سے بنا چاقو. انہوں نے بالکل کاٹنے پر جم، جےجی اور بے قابلیتوں کے ساتھ مکمل طور پر نقل کیا ہے، جبکہ سیرامک مچھر یہاں صرف بیکار ہو جائیں گے.
- مسات، دھاتی سے بنا، میکانی نقصان سے خوفزدہ نہیں ہے، لیکن مشکلات.
- دھات کی حکمرانی سستا ہے، لیکن زیادہ جگہ لیتا ہے - یہ سیرامیک سے کہیں زیادہ اور بھاری ہے. اس کے علاوہ، اس کے ساتھ کام کرنے کے لۓ اس کے وزن کی وجہ سے ایک مخصوص مہارت کی ضرورت ہوتی ہے.
لیکن سیرامکس اس کے مشیر کو تلاش کرتی ہے. مثال کے طور پر، بہت سے معروف، سیرامک آئکی مچھر اکثر ہی ایک ہی کارخانہ دار کی چھریوں کے ساتھ مکمل ہوتے ہیں اور ان کی ڈریسنگ کے لئے مثالی ہے. راز کیا ہے؟
اگر چاقو کی بلیڈ 50 HRC سے 60 HRC (درمیانی سختی) سے دھات سے بنا دیا جاتا ہے تو اس کے بعد دھات موسس پر قابو پانے کی چاقو پھینکنا ہوتا ہے. اعلی سختی کا دھات صرف چاقو کے بلیڈ کی طرح سے "کھاتا ہے" کھاتا ہے، اور بہت جلدی اس چاقو کو بیکار بن جاتا ہے. اس معاملے میں، سیرامکس کی ضرورت ہے.
ایک بار، چھری کے سٹیل گریڈ پر منحصر ہے، آپ مسکراہٹ کو دائیں کھرچنے پرت کے ساتھ اٹھا سکتے ہیں - بلیڈ کو نرم کرتے ہیں، چھوٹے سیرامیک چھڑکیں.
کس طرح استعمال کرتے ہیں اور کس طرح موسیقی کو ذخیرہ کرتے ہیں؟
لہذا، اپنے آپ کے لئے موٹ کی سختی کا تعین اور اپنے آپ کے لئے سیرامکس کا انتخاب کیا ہے، آپ کو اس آلہ کو صحیح طریقے سے استعمال کرنے کا طریقہ سیکھنا چاہئے. اب تک، کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ پٹھوں کو بلیڈ کو تیز کرنے کا مقصد ہے. حقیقت میں، یہ کنارے کی زندگی کو توسیع دیتا ہے، چاقو کی کم تیز رفتار، اور وقت سے وقت صرف ترمیم کر رہا ہے (ہفتے میں کافی بار). ترمیم، تیز رفتار کے برعکس، بہت کم دھاتی کو ہٹا دیتا ہے، اور کاٹنے والے حصے کو اس کی لماتی وقت میں بہت طویل وقت برقرار رکھا جائے گا.
چاقو کو نقصان پہنچانے کے لۓ، لیکن درست طریقے سے اسے درست نہیں کرنا چاہئے، آپ کو اسے 20 یا 20 کے زاویے کے درمیان زاویے میں ایک یا دوسرے طرف سے باری طور پر ڈرائیو کرنا چاہئے. صحیح پوزیشن کو سمجھنے کے تجربے کے ساتھ آتا ہے، اور جلد ہی کافی دیر سے چند منٹ کی ضرورت ہو گی جو بلیڈ کی اصل حالت میں اس کی اصل حالت ہے.
استعمال کے بعد، سیرامک موسی کو موقف میں ایک خصوصی سوراخ میں رکھنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ وہ ہک پر دیوار پر پھانسی دے. لیکن اس کے ساتھ ایک باکس میں ذخیرہ کرنے کے لئے چمچ کے ساتھ ناگزیر ہے، کیونکہ سیرامکس کافی نازک ہیں. موسس کو دھونا کیونکہ یہ ایک عام صفائی اور ایک واشپوت سے گندا ہے.