کارٹون "Ratatouille" سے ہر ایک کے پسندیدہ ماؤس ریمی اور نوشی شیف Linguini باورچی خانے میں حقیقی معجزات پیدا. اس حساس ناک ناک میں ردی اور تیز رفتار تیز باورچی خانے کی چھریوں میں مدد ملی، تمام مصنوعات کو ایک جستی میں کاٹ دیا. باورچی خانے کے لئے ایک چھری کا انتخاب کیسے کریں تاکہ اس طرح کی مصنوعات میں تین مشلین ستارے کے ساتھ ریستوراں میں خوبصورت لگیں.
چھری کا انتخاب کرتے وقت پہلی بات یہ ہے کہ میزبان کی طرف سے لے جانا چاہئے ایک فعال مقصد ہے. اگر یہ فرض کیا جاتا ہے کہ چاقو کاٹنے، صفائی، شریڈنگ وغیرہ کے لئے استعمال کیا جائے گا، تو وہ نام نہاد یونیورسل (باورچی خانے) چھری کا انتخاب کرنا بہتر ہے. یہ ایک طویل (13 سے 30 سینٹی میٹر) اور وسیع بلیڈ کی طرف سے ممتاز ہے.
صحیح باورچی خانے چاقو کا انتخاب کیسے کریں؟
روٹی اور گوشت کاٹنے کے لئے گھر میں الگ الگ چاقو بہتر ہے. روٹی کے لئے چاقو ایک لمبی پتلی بلیڈ کی طرف سے ایک سیرری کنارے کے ساتھ ممتاز ہیں (یہ کوئی crumbs چھوڑ دیتا ہے). گوشت کے لئے چاقو مختلف قسم کے ہیں:
- اسٹیک چاقو ایک ہلکی بلیڈ ہے، جس سے ہڈیوں سے گوشت الگ کرنا آسان بناتا ہے؛
- اس کے برعکس، Slicer، یا loin چاقو، پتلی اور لمبی بلیڈ کی طرف سے ممتاز ہے. ایسے چاقو کے ساتھ، گوشت اور مچھلی کو پتلی سلائسوں میں کاٹنا آسان ہے؛
- کاٹنے والی چاقو ایک وسیع بلیڈ ہیں، وہ گوشت اور مچھلی کاٹنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں؛
- ایک طاقتور بلیڈ کے ساتھ چھریوں کی ٹوچیوں کو منجمد میں ہڈیوں یا گوشت کاٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
سبزیوں کو کاٹنے کے لئے چاقو وسیع بلیڈ ہیں، لیکن بہت پتلی ہے. وہ سبزیاں کاٹنے کے لئے آسان ہیں.
عام طور پر صفائی کے لئے مختصر فینسی چاقو کا استعمال کیا جاتا ہے.
پنیر کو منتخب کرنے کے لئے کونسا چاقو، ترجیحات کی قسم پر منحصر ہے: نرم پنیر چاقو کے ساتھ چاقو کے ساتھ کٹ جاتا ہے، جس کے نتیجے میں پنیر چاقو کی سطح پر رہتی نہیں ہے؛ مشکل پنیر ایک چھری کے ساتھ کاٹ دیا جاتا ہے اسی طرح اسپیس دانتوں کے ساتھ. پنیر کے سر، اور یہاں تک کہ پنیر ٹوچیوں کو کاٹنے کے لئے دو ہاتھ چاقو موجود ہیں.
چاقو کا انتخاب کیا کرنا شروع کر دیا
چابیاں کے لئے مواد کی درجہ بندی میں اعلی معیار سٹینلیس سٹیل کو برقرار رکھتا ہے. کبھی کبھی یہ Teflon کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. سب سے زیادہ پائیدار اور مضبوط چاقو بھول جاتے ہیں. اس طرح کی چابیاں کی قیمت شیٹ اسٹیل سے بنا ان سے کہیں زیادہ ہے.
مقبولیت میں دوسری جگہ سیرامک چھریوں کی طرف سے منعقد کی جاتی ہے. زراونیمیم سیرامکس تیز رفتار کو کھونے کے بغیر درجہ حرارت ڈراپ کا سامنا کرسکتے ہیں. ایسے چاقو کے ساتھ آپ کو محفوظ طور پر تندور سے بہت گرم آمدورفت کاٹ سکتے ہیں.
کارخانہ دار کی طرف سے صحیح چھری کا انتخاب کیسے کریں؟
امریکہ نے نسبتا حال ہی میں چاقو تیار کیا ہے، لیکن امریکہ میں بہت سے چاقو مینوفیکچررز کمپنییں موجود ہیں، مسلسل مقابلہ کارخانہ داروں کو مسلسل نئی مینوفیکچررز کی تکنیکوں کو تلاش کرنے اور مصنوعات کی معیار کو بہتر بنانے کے لئے مجبور کرتی ہے. لہذا، چاقو چک چاقو، گیٹو ٹیمبر لائن، ایمسن، چمرم مین، سوگ، کرسوہ، مائیکروپلین توجہ دینا چاہئے.
جرمنی اس کے اسٹیل کے معیار کے لئے مشہور ہے، جرمن چاقو بنانے کی تاریخ ایک سے زیادہ صدی ہے. آج ہر ماسٹر ان کے اپنے راز ہیں، جو مصنوعات پائیدار، لباس مزاحم اور ناقابل یقین حد تک خوبصورت بنا دیتا ہے. مشہور جرمن چاقو مینوفیکچررز: ووسٹ ہاؤف، بوکر، گڈڈ، Zwilling جے ہینسلز، Fissler.
جاپان - چاقو کی فروخت میں رہنماؤں میں سے ایک. جاپان میں بنا چاقو کا انتخاب کیسے کریں؟ یہ بہت آسان ہے: مینوفیکچررز پر اعتماد کرنے کے لئے جو صدیوں کے لئے اپنی کاریگری کا احترام کرتے ہیں. مثال کے طور پر، گلوبل، Kanetsugu، Kyocera، سمورا، Kasumi، گلوبل، Masahiro.